후추 가루의 다른 특성

시장에서 구할 수있는 고추는 주로 검은 후추, 백추, 반추 및 후추 가루의 네 가지 유형으로 나뉩니다. 또한 사용에 특정 차이가 있습니다.
후추로 구운 붉은 고기 : 맛을 향상시킵니다
후추는 직접 햇볕에 건조하거나 후추 클러스터를 건조하여 만들어집니다. 껍질과 살을 유지하기 때문에 맛이 더 강하고 강렬한 아로마를 가지고 있으며 더 많은 영양소를 유지합니다.
그것은 종종 고기, 뜨거운 냄비, 바베큐와 같은 강한 맛의 음식을 요리하는 데 사용됩니다 (예 : 후추 스테이크, 후추 양파 쇠고기 볶음밥 등).
검은 고추는 고온에서 너무 길거나 튀김으로 요리해서는 안됩니다. 이는 파이퍼 린, 휘발성 오일 및 기타 물질을 파괴하여 매운 성과 아로마를 크게 줄일 수 있습니다.

흰 후추를 곁들인 흰 고기 수프 : 신선도를 향상시킵니다
흰 후추는 후추 과일의 피부와 살을 건조시켜 만들어집니다. 그것은 매운 맛을 가지고 있으며 종종 비린 냄새를 제거하고 요리의 맛을 향상시키는 데 사용됩니다.
비교적 온화한 비린 냄새가 나는 흰 고기와 해산물에 적합합니다. 또한 수프의 맛을 향상시키는 데 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 매운 수프, 돼지의 위 수프 및 돼지의 발 수프에 흰 후추를 넣으면 맛이 더 신선 해집니다.
하얀 후추는 과열되면 쓴 맛을 발달시킬 것이므로 요리가 끝날 때 추가해야합니다.
녹색 후추와 가루 : 조미료에 더 좋습니다
녹색 후추는 블랜칭을 통해 신선한 후추로 만들어집니다. 그것은 검은 색과 백추보다 더 세련된 맛을 가지고 있으며 바베큐와 수프를 만드는 데 적합합니다.
후추 가루는 위의 세 가지 유형의 후추를 연마하여 만들어집니다. 가장 두드러진 기능은 사용 편의성입니다. 후추 분말은 더 나은 조미료 효과를 위해 요리에 사용됩니다. 그러나 후추가 너무 오랫동안 가루로 갈라지면 맛의 일부를 잃을 수 있습니다. 일반적으로 갓 지상 후추는 더 좋은 맛을 가지고 있습니다. Fangyuan 기계가 생산 한 공장은 후추를 효율적으로 분쇄 할 수 있으며 대량 생산 후추 가루가 가능합니다.

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